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La schiacciata livornese è un dolce lievitato dalla forma a cupola, ricco di profumi e sapori di una volta. Tradizionalmente legato alla città di Livorno questo tipico dolce cittadino, è unito alla lunga storia della Pasticceria Cristiani.
Grazie all'impiego della ricetta originale rimasta invariata per 50 anni e alla passione per la tradizione labronica, la Pasticceria Cristiani ha saputo liberare la schiacciata livornese dalla sua tipica collocazione legata alla Pasqua e rendere la schiacciata livornese un dolce per tutto l'anno.
Un delizioso souvenir per chi visita la città, ma anche un dolce ricordo ricco di sapori e di emozioni per i livornesi che vogliono apprezzarne il gusto tutto l'anno.
"il Venerdì Santo è uso comprare zucchero, zafferano, anaci, spezie e pepe per fare certe torte di Pasqua che a Livorno chiamano schiacciate"
(Diacinto Cestoni, Naturalista - tratto da: La pasticceria a Livorno, Paolo Ciolli, 2010).
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