Torte Semifreddo

Profiterole

23,00 €
Una piramide di bignoline ripiene di chantilly di zabaione, ricoperte da un mordibo strato di puro cioccolato fondente. Il tutto intervallato da fiocchi di panna montata fresca artigianale.
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Bigné al mascarpone Mignon [Bignè [UOVA fresche, Acqua, BURRO, Farina di GRANO tenero tipo "00" , Albume d'UOVO, Sale fino] - Crema al mascarpone [PANNA fresca pastorizzata, Zucchero a velo [Saccarosio, Amido di mais (3,00 %)], Mascarpone [Crema di LATTE pastorizzata, LATTE pastorizzato, Acido citrico E330 (correttore di acidità)], zabajone "cristiani" [Tuorlo d'UOVO , Zucchero, amidi [Amido, Addensante [Farina di semi di carruba], Aromi, Colorante [Beta-carotene E160a]], Sciroppo di glucosio]]] - Ganache cioccolato [Cioccolato fondente (cacao min 38-40%) [Zucchero, Pasta di cacao, Burro di cacao, Emulsionante [E322], Aroma naturale di vaniglia], PANNA fresca pastorizzata, Sciroppo di glucosio, Zucchero semolato] - Panna Montata [PANNA fresca pastorizzata, Zucchero semolato]